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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。