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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。