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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、


春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。