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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清  水半 掩

住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。