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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，
 加入少量清水半
掩住春笋

，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。