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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。