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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小
 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微  黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。