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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。