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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。