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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。