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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。