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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸


瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。