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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中 小火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。