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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。