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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲 一个半小
时，下盐调味 即可品尝。