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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火  煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。