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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。