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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。