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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
 品尝。