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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。