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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时 盖上锅盖焖。