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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。