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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。