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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。