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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块
在 
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。