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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。