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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在
锅上擦一遍，  
放两 勺油，待油六 成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。