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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。