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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜
， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微 黄。煮沸
瓦煲 里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。