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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右

。再加入
 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。