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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。