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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱 切
成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻  炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。