亚 洲 
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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。