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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。