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　　做法：
春笋切成  片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒
均匀 ， 加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。