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做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧

热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。


煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。