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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清
水浸泡， 
生姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。