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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。