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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。