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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、


葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上  锅盖焖。