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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。