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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。