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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时 候加入盐 ，翻
炒均匀稍收  汁时
盖上锅盖焖。