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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放 入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。