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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。