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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。