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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。