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大片

　　做 法：  春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。