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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
 水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。