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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快

熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。